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Milkshake aux fruits frais

Une petite recette toute simple et tellement bonne en cette saison où les fruits frais gorgés de sucre donnent tellement envie dans les étals (ou dans le jardin):

Pour 3 à 4 grands verres:

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– 2 yaourts nature non sucrés

– 3 cuillères à café de sucre (j’ai une préférence pour la cassonade mais rien ne vous empêche d’utiliser du sucre blanc classique)

– quelques fruits frais (ici des abricots mais wonderpapa préfère avec des fraises)

– 2 verres de lait.

Vous mettez le tout dans le blender et mixez joyeusement!

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Servir très frais avec quelques glaçons. Un délice pour les papilles, un concentré de vitamines, un bonheur par ce soleil radieux!

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le fondant au chocolat et sa sauce au caramel au beurre salé

  Dans la série « j’explose le compteur de calories », je vous présente ma recette fétiche! Et attention, on ne plaisante pas là! C’est vraiment un fondant au chocolat qui déchire grave! Préparé en 10 minutes chrono, il est parfait pour parer d’urgence à une arrivée imprévue ou au fameux « au fait ma chérie, j’ai dit à mes parents qu’on amenait le dessert » :/.

LE fondant au chocolat:

Ingrédients:

– 100g. de beurre

– 100g. de chocolat à cuire (moi, je ne décroche pas du Meunier Pâtissier)

– 80g. de sucre

– 80g. de farine

– 2 oeufs

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Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les œufs. Ajouter le chocolat et le beurre fondu.

Beurrer un moule à cake et y verser la préparation

Cuire une petite douzaine de minutes à thermostat 7. Votre fondant doit être juste cuit « en surface » mais rester mou au milieu.

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Démouler chaud et servir tiède.

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La sauce au caramel au beurre salé

Si vous voulez vraiment vous la jouer gourmands jusqu’au bout, vous servez le fondant avec une petite sauce qui déchire!

Ingrédients: 

– 4 CS de sucre

– 1 cc d’eau

– 1 petite brique de crème fraîche

– 50g. de beurre (plus ou moins en fonction des goûts). non, je ne précise pas « salé »… en bonne bretonne, pour moi, le beurre est forcément salé!

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole à fond clair. Cuire en agitant doucement la casserole jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie teinte ambrée. Verser la crème fraîche dessus en mélangeant activement avec une cuillère en bois. Laisser sur le feu et continuer de mélanger jusqu’à ce que tout le caramel ait fondu. Ajouter le beurre en morceaux et le faire fondre dans le caramel.

Servir tiède avec le fondant (marche aussi avec les crêpes, les gaufres, les glaces, etc. ^^)

Bon appétit!

womdermaman

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The Tiramisu!

Il y a quelques années (quoi? 10 ans????), je rencontrais une italienne au grée des échanges internationaux d’été. Cette jeune fille (dont je ne me souviens même pas le prénom) m’avais donné sa recette de tiramisu. Devant sa simplicité et et son succès toujours incontestable, j’ai décliné maintes et maintes fois cette recette.

La recette traditionnelle de tiramisu se fait normalement avec des biscuits et du café. Ceci étant, rien ne vous empèche de l’adapter à vos goûts. En ce moment, je remplace régulièrement les biscuits classiques par des spéculoos. Parfois, j’ajoute même des pommes coupées en petits morceaux et cuites dans du caramel. Vous pouvez également ajouter un peu de noix de coco rappée dans la crème si vous aimez!

La crème du tiramisu:

Ingrédients: pour 8 personnes

– 500g. de mascarpone

– 100g. de sucre

– 3 oeufs

– 2 cc. de rhum (facultatif)

Séparer les blanc des jaunes des œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre et le rhum. Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

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mon assistante n’a pas résisté aux spéculoos

Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème.

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Personnellement, je préfère les préparer en parts individuelles. Mais vous pouvez également faire un grand plat si vous préférez. Disposer les biscuits dans le fond du/des récipient(s). Pour les spéculoos, je les émiette grossièrement. Verser un peu de café dessus (ou pas… comme vous aimez). Répartir la crème dessus. Saupoudrer d’un peu de cacao en poudre ou de miettes de gâteaux pour décorer.

Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi rajouter quelques morceaux de pomme caramélisée avant la crème.

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Placer ensuite votre tiramisu une nuit au congélateur. Vous pouvez l’y laisser jusqu’à 2 semaines sans souci. Sortez le et placez le au réfrigérateur au moins 6 heures. Vous obtiendrez un tiramisu qui se tient parfaitement et ultra fondant!

wondermaman

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La quiche sans pâte

Dans mes recettes fétiches, s’il y en a une que je ressors très souvent, c’est la quiche sans pâte. Il s’agit d’une recette récupérée chez ma maman. Je serais bien incapable de dire ou elle l’a récupérée elle même. En tout cas, pour de bon gourmands comme nous, c’est toujours un plaisir de la déguster.

Ce qu’il y a de bien avec cette recette, c’est qu’on met un peu ce qu’on veut dedans. Je désignerais donc par « garniture » tout ce que vous souhaiterez y mettre. Les possibilités sont assez immenses: lardons, champignons, échalotes, thon, noix de St Jacques, poireaux, petit pois, fromage de chèvre, Roquefort, etc. Par contre, n’hésitez pas à précuire vos ingrédients dans une poëlle avant de les incorporer dans la quiche!

La recette de base:

Ingrédients: 

– 125g. de farine

– 3 oeufs

– 125g. de gruyère (peut être remplacé par moitié par du comté)

– 3 verres de lait

– sel, poivre, herbes en fonction des envies

Mélanger, dans un saladier, la farine et les oeufs. Incorporer le lait froid en mélangeant. Ajouter le fromage rapé. Assaisonner.

Ajouter la garniture. Verser le tout dans un plat beurré.

Cuire 20 à 30 minutes à thermostat 7.

Servir tiède avec une petite salade.

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crédit photo: wondermaman

 

Personnellement, ma version préférée est peut être la plus simple: lardons, oignons, champignons et un peu de vache qui rit. J’en fait une grande tarte comme ça je peut en congeler les parts pour ensuite les ressortir les soirs de flémmingite cuisinesque ^^

Bon appétit!

wondermaman

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Wondermaman et Supernana : portraits de deux filles super actives entre la Bretagne et Paris

supernana

Je suis Supernana. Débarquée il y a trois ans à la Capitale, j’y ai découvert sa richesse et ses petites désagréments ! Métro, boulot, dodo… Très peu pour moi 🙂 Concerts, ciné, expo, théâtre je vais vous faire partager mes dernières découvertes mais aussi mes petits tracas du quotidien et astuces pour en venir à bout !

Ma Bretagne me manque. J’y retourne souvent pour faire le plein de bonne humeur, iode et … galettes et crêpes fraîches !

wondermaman

Restée en Centre Bretagne, il y a moi: Wondermaman! Oui, OK, le centre Bretagne, ce n’est pas Brest… mais « Paris-St Brieuc », c’était quand même beaucoup moins rigolo! Et puis, vu de Paris, le centre Bretagne, c’est presque Brest non?

Bref! Comme mon nom l’indique, je suis maman de deux loulous, je travaille à mon compte et j’essaye de garder une vie personnelle et culturelle depuis ma campagne… oui, je sais, je suis une folle moi! Mais, le pire, c’est que je crois sincèrement pouvoir y arriver!

Wondermaman et Supernana espèrent que vous vous amuserez bien en lisant ce blog !

 

PS: un grand merci à « Mademoiselle Oops » pour cette magnifique bannière qu’elle a gracieusement concoctée pour nous 😉